Gusseisen Kochgeschirr für Grill, Küche und Outdoor Cooking
Gusseisen Kochgeschirr gehört seit Generationen zu den bewährten Begleitern beim Braten, Schmoren, Kochen und Backen. Das massive Material nimmt viel Wärme auf, speichert sie lange und gibt sie gleichmäßig an das Gargut weiter. Dadurch eignet sich Gusseisen besonders für Gerichte, bei denen kräftige Hitze oder eine lang anhaltende Wärmezufuhr gefragt ist.
In unserem Sortiment finden Sie hochwertiges Kochgeschirr aus Gusseisen für unterschiedliche Einsatzbereiche - von klassischen Gusseisenpfannen über Dutch Oven, Schmortöpfe und Bräter bis hin zu Gusseisen-Woks.
Warum ist Gusseisen so beliebt?
Eine der wichtigsten Eigenschaften von Gusseisen ist seine hohe Wärmespeicherung. Ist das Kochgeschirr einmal aufgeheizt, bleibt es lange heiß. Das ist besonders praktisch beim scharfen Anbraten von Fleisch, beim Schmoren über längere Zeit oder beim Backen im Dutch Oven.
Gusseisen reagiert langsamer auf Temperaturänderungen als dünnwandiges Kochgeschirr. Dafür sorgt die gespeicherte Wärme für stabile Bedingungen beim Kochen - sowohl in der Küche als auch beim BBQ und Outdoor Cooking.
Gusseisenpfannen zum Braten und Grillen
Eine Gusseisenpfanne eignet sich besonders zum kräftigen Anbraten von Fleisch, Kartoffeln und Gemüse. Durch die hohe Wärmespeicherung fällt die Temperatur beim Einlegen des Garguts weniger schnell ab als bei vielen leichteren Pfannen.
Je nach Modell können Gusseisenpfannen auf verschiedenen Wärmequellen verwendet werden. Welche Herdarten und Grilltypen geeignet sind, sollte immer anhand der jeweiligen Produktbeschreibung geprüft werden.
Dutch Oven, Schmortöpfe und Bräter aus Gusseisen
Ein Dutch Oven aus Gusseisen ist für langsames Schmoren, Kochen und Backen besonders beliebt. Durch die massiven Wände und den schweren Deckel bleibt die Wärme lange im Kochgefäß.
Auch Gusseisen-Schmortöpfe und Bräter eignen sich für Gerichte, die über längere Zeit bei gleichmäßiger Hitze garen sollen - beispielsweise Fleischgerichte, Eintöpfe, Suppen oder Schmorgerichte.
Gusseisen-Wok für intensive Hitze
Ein Wok aus Gusseisen verbindet die typische Wokform mit der hohen Wärmespeicherung des Materials. Er eignet sich zum kräftigen Anbraten sowie für zahlreiche Fleisch-, Gemüse- und Pfannengerichte.
Anders als ein dünnwandiger klassischer Wok speichert ein Gusseisen-Wok besonders viel Wärme. Gleichzeitig benötigt das massive Material etwas mehr Zeit zum Aufheizen.
Gusseisen Kochgeschirr für Grill und Outdoor Cooking
Gusseisen ist besonders im Bereich BBQ und Outdoor Cooking beliebt. Je nach Bauform und Herstellerfreigabe kann entsprechendes Kochgeschirr beispielsweise auf einem Holzkohlegrill, Kamado, geeigneten Gasgrill oder über einer dafür vorgesehenen Feuerstelle eingesetzt werden.
Auch für Backofen und verschiedene Herdarten gibt es geeignete Modelle. Bei Induktionskochfeldern ist neben dem grundsätzlich magnetischen Material insbesondere auf einen geeigneten, ausreichend ebenen Boden sowie die Herstellerangaben des Kochgeschirrs und Kochfelds zu achten.
Gusseisen richtig pflegen und Patina erhalten
Unbeschichtetes Gusseisen Kochgeschirr benötigt eine andere Pflege als beschichtetes oder emailliertes Kochgeschirr. Durch Einbrennen und regelmäßiges Kochen mit Fett kann sich auf der Oberfläche eine schützende Patina bzw. Einbrennschicht entwickeln.
Nach der Reinigung sollte unbeschichtetes Gusseisen vollständig getrocknet werden. Bei Bedarf kann anschließend eine sehr dünne Schicht Speiseöl aufgetragen werden. Dadurch wird die Oberfläche gepflegt und das Risiko von Rost reduziert.
Bei richtiger Verwendung und Pflege ist Gusseisen äußerst langlebig und kann über viele Jahre genutzt werden.
Vorteile von Gusseisen Kochgeschirr
- hohe Wärmespeicherung
- gleichmäßige und lang anhaltende Wärmeabgabe
- ideal zum Braten, Schmoren, Kochen und Backen
- vielseitig für Küche, BBQ und Outdoor Cooking
- unbeschichtetes Gusseisen kann eine natürliche Patina entwickeln
- robuste und langlebige Materialeigenschaften
- verschiedene Formen für unterschiedliche Z
